相信很多小伙伴家里，尤其是長輩喜歡常備一些醋泡黑豆，閑暇時間吃兩粒，很常見的一道家常菜，營養(yǎng)價值很高，那么黑豆泡醋到底有什么功效呢？接下來小編就來告訴大家。首先，大家要知道，用醋來泡黑豆是為...

黑豆是營養(yǎng)價值很高的豆類食品，而且黑豆的吃法有很多種，既可以作為涼拌菜，也可以打豆?jié){，還可以蒸饅頭，那么黑豆到底怎么吃最好呢，接下來小編來告訴大家。黑豆最佳的吃法就是黑豆烏雞湯了，加入何首烏...

野菊米主產(chǎn)地浙江遂昌，是由精制的野菊花花蕊經(jīng)殺青、滾香、反復(fù)烘干而成的，其色黃綠，狀如米粒。野菊米主要有浙江遂昌野菊米及西藏野菊米，含有蛋白質(zhì)、野菊花素、菊米內(nèi)脂等微量元素，能提高抗病、防病...

有沒有辦法緩解淀粉老化現(xiàn)象這種現(xiàn)象呢？答案是肯定的，有三個辦法。第一個辦法是控制淀粉的含水量。淀粉的含水量在30％∽60％時，“返水”的現(xiàn)象最容易發(fā)生，淀粉含水量小于10%時緩解效果最好。第...

淀粉老化是“淀粉糊化”的逆過程，淀粉溶液糊化后冷卻時，在有限的空間內(nèi)，淀粉分子重新排列較快，線性分子締合引發(fā)溶解度減慢的現(xiàn)象。而淀粉溶解度減慢的整個過程就稱為老化。淀粉老化通常會出現(xiàn)四種現(xiàn)象...

淀粉糊化過程可分為三個階段。第一，可逆吸水階段。在常溫下，淀粉顆粒的非晶質(zhì)部分在水環(huán)境中體積略有膨脹，如果將淀粉攪拌會呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)，若將淀粉靜止則回復(fù)沉淀狀態(tài)。此時對淀粉進(jìn)行冷卻干燥，淀粉顆...

一般而言，服食膳食纖維至少有五大好處，這也是它被不斷開發(fā)的動力。第一，膳食纖維體積大，促進(jìn)腸蠕動、減少食物在腸道中停留的時間，其中的水分不容易被吸收。與此同時，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直...

今天，為大家講一下植酸鈣鎂的作用以及如何將結(jié)合的植酸鈣鎂和礦物質(zhì)分解呢？乍一看對人類有很多害處的植酸鈣鎂，實(shí)際上對人類也有很多好處，比如，能夠抑制引發(fā)癌癥的自由基。鉛、水銀、鉻、錳等重金屬元...

雖說糙米營養(yǎng)價值極高，但長期食用糙米也會對人體有一些不好的影響。最主要的一個影響就是導(dǎo)致機(jī)體礦物質(zhì)不足。長期食用糙米的人會出現(xiàn)牙齒損壞、骨骼脆弱、有貧血傾向等癥狀。當(dāng)然不是所有的人都會出現(xiàn)這...

在自己家的廚房里開始飲食養(yǎng)生并不困難，因為只要恢復(fù)傳統(tǒng)飲食方式，即可擁有完美的飲食方式。飲食養(yǎng)生的基本元素是糙米。糙米中含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、類脂類，比例均衡，同時富含體內(nèi)所需的維生素和...