菜瓢谷 >> 飲食百科 >> 水產(chǎn)類(lèi) >> 正文
來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-11-06 10:22:47 瀏覽: 10089
孔雀綠又名嚴(yán)基塊綠、堿性綠、孔雀石綠??兹妇G一般有兩種:一種是天然的礦石,呈翠綠或草綠色的塊石,主要用于煉鋼和顏料;另一種是孔雀綠染料,屬于人工合成的有機(jī)化合物,常用于羊毛、絲綢、皮革的染色。
有一些漁民為防治魚(yú)類(lèi)感染真菌、寄生蟲(chóng)而對(duì)魚(yú)類(lèi)使用孔雀綠,還有一些運(yùn)輸商用孔雀綠來(lái)消毒,以延長(zhǎng)魚(yú)類(lèi)在長(zhǎng)途運(yùn)輸中的存活時(shí)間??兹妇G進(jìn)入人類(lèi)或動(dòng)物體內(nèi)后,可以通過(guò)生物轉(zhuǎn)化,還原成脂溶性的無(wú)色孔雀綠。研究發(fā)現(xiàn),在給小白鼠注射無(wú)色孔雀石綠104周后,其肝臟腫瘤明顯增加??兹妇G還能引起動(dòng)物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒,而且孔雀綠對(duì)有妊娠的動(dòng)物有致畸作用。
因?yàn)榭兹妇G有致突變、致畸和致癌的危險(xiǎn),并能在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留。所以,許多國(guó)家禁止將其作為食用魚(yú)的獸藥使用。我國(guó)也將孔雀綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》。
但是,我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)的過(guò)程中,如何辨別被孔雀綠污染的魚(yú)類(lèi)呢?
(1)看魚(yú)鱗的創(chuàng)傷處是否著色。受過(guò)傷的魚(yú)經(jīng)過(guò)濃度大的孔雀綠溶液浸泡后,創(chuàng)傷面會(huì)發(fā)綠,嚴(yán)重的還會(huì)呈現(xiàn)青草綠色。
(2)看魚(yú)的鰭。在正常情況下,魚(yú)鰭應(yīng)該是白色,而被孔雀綠溶液浸泡后的魚(yú),鰭容易著色。
(3)如果發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚(yú)應(yīng)格外警惕,不要隨便購(gòu)買(mǎi)。
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