烏龜肉應(yīng)該怎么吃及其營養(yǎng)成分

【別名】
    泥龜、山龜、金龜、草龜。

【注解】
    龜屬于龜科、龜亞科，是最常見的龜鱉目動(dòng)物之一。中國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下游地區(qū)的產(chǎn)量為高，國外主要分布于日本和朝鮮。

【營養(yǎng)成分】
    龜富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀、鈉，此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

【藥性功效】
    龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)血、益腎健骨、強(qiáng)腎補(bǔ)心、壯陽之功效，而龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心等多種功效，可心有效治療腫瘤。此外，龜血可用于治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細(xì)胞的生長；龜膽汗味苦，性寒，主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)以及抑制肉瘤生長等。

【宜食】
    營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)身心，老少皆宜。久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后陰虛血弱者宜食，尤其小兒虛弱和產(chǎn)后體虛、脫肛、子宮脫垂及性功能低下等患者食用。

【忌食】
    脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用。