如何利用飲食預(yù)防及治療夜盲癥

【癥狀】
    夜盲又稱雀目、雀盲。患者雙目外觀正常，每到夜晚光線不足時，即視物不明，而白天目力如常。

【主治原則】
    中醫(yī)認(rèn)為，夜盲多因先天稟賦不足或病后失養(yǎng)，以致肝腎虧損。肝開竅于目，瞳仁屬腎，肝腎不足，兩目失養(yǎng)，故而夜盲。
    根據(jù)中醫(yī)理論，肝腎虧損的夜盲癥患者，宜吃具有滋補肝腎、養(yǎng)肝明目作用的食物和含維生素A比較豐富的食物；忌吃辛辣刺激性食物，忌吃香燥傷陰、性熱助火的食物，忌煙與酒。

【宜食】
    患有夜盲癥的病人最適宜食用的食物有如下幾種。
    （1）菠菜：菠菜含有大量的β——胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6和鉀的極佳來源。豐富的維生素含量能夠預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。
    （2）胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有保持視力正常、治療夜盲癥等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在高溫下能保持不變，易被人體吸收利用。胡蘿卜素攝入人體后，會轉(zhuǎn)化為維生素A，每1個胡蘿卜素分子可以轉(zhuǎn)化為2個維生素A分子，所以，維生素A缺乏所引起的夜盲癥患者，最宜常吃胡蘿卜。
    （3）番薯：含有豐富的胡蘿卜素，其含胡蘿卜素的量在塊根類食物中名列前茅，除低于胡蘿卜外，比馬鈴薯、芋頭、山藥高50～100倍。大量的胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A具有維持眼睛在暗處的視覺能力，所以，夜盲癥患者宜常吃番薯。
    （4）羊肝：具有益血、補肝、明目的作用，可以有效治療肝虛目暗、昏花雀目。
    （5）牛肝：具有養(yǎng)血、補肝、明目之功效。《本草經(jīng)疏》中記載：“牛肝補肝，治雀盲。”牛肝中含有豐富的維生素A，所以適用于小兒疳眼、夜盲。
    （6）枸杞頭：性涼，味甘苦，具有補虛益精、清肝明目之功效，夜盲患者適宜服用?！蛾懘ū静荨酚兄委熞暳p退及夜盲的記載，就是用枸杞頭同豬肝等煎服。
    （7）海帶：海帶含豐富的維生素A原，能促進眼視紫質(zhì)的合成，對夜盲癥有防治功效，可將海帶洗凈，用開水燙一下即撈出，以白糖腌3日后，每日食30克。
    （8）韭菜花：韭菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ等，適宜夜盲癥及干眼病人經(jīng)常食用。這是因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，故宜常食之。
    （9）馬齒莧：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬齒莧能明目?！堕_寶本草》說它“主目盲白翳”。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，馬齒莧含有豐富的維生素A原物質(zhì)，故能維持上皮組織如角膜及結(jié)合膜的正常功能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能。所以，夜盲癥患者常吃些馬齒莧，尤為適宜。
    此外，夜盲癥患者還宜食用無花果、何首烏、番茄、桑葚、核桃、紅棗、芝麻、黃豆、山藥、黑木耳、蘑菇、甲魚、黃花菜、馬蘭頭、菊花腦、莧菜、鴨肝等。

【忌食】
    患有夜盲的病癥者為了能夠減輕或抑制病情加重，需要忌食下列食物。
    （1）芥菜：俗稱雪里蕻。性溫，味辛，易助熱上火，損人元氣。如《本草綱目》中指出：“芥菜，久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目。”由此可見，體弱夜盲者應(yīng)忌食之。
    （2）萵苣：據(jù)古代醫(yī)學(xué)經(jīng)驗，夜盲之人不宜吃萵苣。如《本草衍義》中有“多食昏人眼”的記載?！兜崮媳静荨芬舱J(rèn)為：“素有目疾者切忌。”近代也有報道發(fā)現(xiàn)因吃萵苣太多而引起夜盲癥的病例。萵苣中的某種物質(zhì)是夜盲癥的人不宜多食。
    （3）胡椒：性大熱，味大辛，是一味辛辣刺激性強烈的調(diào)味食品，有“動火燥液，耗氣傷陰”之弊?！侗静輦湟氛J(rèn)為：“多食目昏。”《隨息居飲食譜》也說：“多食損目，目疾者忌之。”因此，夜盲之人食之弊多利少，法當(dāng)忌食。
    此外，夜盲者還應(yīng)當(dāng)忌吃花椒、辣椒、洋蔥、大蒜、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大蔥、白酒等。

【食療偏方】
  羊肝番薯葉湯
    原料：羊肝200克，番薯葉、姜絲各適量。
    制法：將羊肝切成薄片，加清水400毫升，燒開后再將番薯葉洗凈和姜絲、精鹽一起放入，煮至熟透，下味精，淋麻油。
    用法：分1～2次趁熱服。
    功效：補腎明目。適用于因缺乏維生素A引起的夜盲癥。