薏米的功效與作用及食用方法

【薏米】
    六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。

【注解】
    薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

【營養(yǎng)成分】
    薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。

【藥性功效】
    薏米具有利水滲濕、抗癌、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效，還可美容健膚，治扁平疣等病癥。
    薏米煮粥食用，經(jīng)常食用有益于解除風(fēng)濕、手足麻木等癥，并有利于皮膚健美。

【宜食】
    薏米營養(yǎng)豐富，老少皆宜。泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染、白帶過多等病癥患者宜食。

【忌食】
    便秘、尿多者及懷孕早期的婦女不宜食用。

【食療偏方】
  加味薏米
    原料：薏米30克，蓮肉15克，蒼術(shù)9克。
    制法：以上3味水煎。
    用法：飲服。每日分2次服。
    功效：補(bǔ)虛止瀉。適宜脾虛泄瀉者食用。