橄欖油的功效與作用

【注解】
    橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，顏色呈黃綠色，氣味清香。橄欖油因營養(yǎng)成分豐富，醫(yī)療保健功能突出，而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽(yù)。橄欖油被西方人譽(yù)為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護(hù)膚品使用。

【營養(yǎng)成分】
    橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。

【藥性功效】
    橄欖油能夠促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、防癌、防輻射、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病。而且，它能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易于被消化吸收；它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。

【宜食】
    橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合制作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。極適宜嬰幼兒食用。

【忌食】
    不太適合煎炸食物，因為高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。