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牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-03-23 22:06:47 瀏覽: 15439



【別名】
    黃薰。

【注解】
    牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一。

【營養(yǎng)成分】
    牛肝菌富含蛋白質(zhì)，更含多種維生素、16種氨基酸、11種礦物質(zhì)元素。

【藥性功效】
    牛肝菌具有清熱、除煩、養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神及預(yù)防多種婦科疾病等功效，還可抑制癌細(xì)胞生長、防治感冒。

【宜食】
    老少皆宜，每次60克。食用方法以炒、清蒸、涮等為主。

【忌食】
    營養(yǎng)豐富，清熱解毒，所以食無所忌。