薄荷的常用藥膳

薄荷綠豆粥
【原料】
    薄荷10克，綠豆50克，粳米250克，冰糖適量。
【做法】
    1.將薄荷、綠豆、粳米清洗干凈；薄荷用紗布袋裝好。
    2.將薄荷、綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥。
    3.將冰糖放鍋內(nèi)，加少許水，用文火成冰糖汁，倒入粥內(nèi)，攪拌均勻即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    清熱止渴、消水腫、預(yù)防中暑，適用于暑熱煩渴、瘡毒疔腫、骨質(zhì)疏松等癥。

薄荷蘋果沙司
【原料】
    鮮薄荷葉適量、蘋果2個(gè)，白醋、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】
    1.將蘋果洗凈，去皮、核，放人開水鍋中煮熟，撈出，放入礦中，搗碎。
    2.將薄荷葉洗凈，剁碎。
    3.將白醋、鹽、胡椒粉加入蘋果泥中，拌勻，最后加人薄荷葉即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    醒脾開胃、適用于骨質(zhì)疏松等癥。

薄竹飲
【原料】
    薄荷3克，苦竹葉30克，桑葉5克，菊花5克，白茅根5克。
【做法】
    1.將5味藥洗凈，放入茶壺內(nèi)。
    2.壺內(nèi)注入開水，泡10分鐘即成。
【用法】
    隨時(shí)飲用。
【功效】
    辛涼解表，適用于風(fēng)熱感冒、發(fā)熱、頭痛、目赤、喉痛、舌紅苔黃等癥。

二荷鱧魚煲
【原料】
    薄荷5克，荷葉5克，鱧魚500克，香菇10克，冬筍25克，火腿肉50克，雞精5克，味精5克，胡椒粉5克，棒子骨湯2500毫升，鹽5克，姜5克，蔥5克。
【做法】
    1.將鱧魚宰殺后，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈；薄荷、荷葉洗凈；香菇洗凈，一切兩半；冬筍發(fā)好，切片；火腿肉切片。
    2.將鱧魚放在煲內(nèi)，加入薄荷、荷葉、香菇、冬筍、火腿肉、胡椒粉、蔥、棒子骨湯，置武火上燒沸，再用文火煲熟，加鹽、雞精、味精即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    清熱解暑、利水消腫，適用于諸多水腫、虛勞骨蒸、一切虛弱、更年期綜合征等癥。