怎樣吃才健康

    任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，想要做到平衡膳食，日常飲食就必須由多種食物組成，否則就不能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。

    對于中國居民來說，在食物多樣的基礎(chǔ)上，還須以谷物為主。這是因為，谷類食物是我們熱量的主要來源。谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%一80%，蛋白質(zhì)含量是8%一10%，脂肪含量1%左右，另外，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維。選擇五谷類食物如飯、粉、面時，要以白飯、湯粉、湯面為主，減少進食炒飯、炒粉、炒面或即食面等含高脂肪的食物，這有助避免因攝取過多脂肪而引致體重上升。全谷麥類如糙米、麥包等比經(jīng)打磨的白飯、白面包含更多纖維素和營養(yǎng)。

    粗細(xì)搭配在這里有兩層意思：一是要適當(dāng)多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧，即相對于大米、白面這些細(xì)糧以外的谷類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等；二是針對目前谷類消費的主體是加工精度高的精米白面，要適當(dāng)增加一些加工精度低的米面?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，一個成年人每天最好能吃50克以上的粗糧。