菜瓢谷 >> 飲食百科 >> 調(diào)味品 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-04-12 09:27:28 瀏覽: 9399
辣根原產(chǎn)歐洲東部和土耳其,已有2000多年的栽培歷史。辣根在中國的青島市和上海市的郊區(qū)一帶栽培較早。辣根是制造辣醬油、咖喱粉和鮮醬油的一種原料,具有強(qiáng)烈的辛辣味,富含有人體必需的營養(yǎng)成分,是生吃魚片等食物的最佳調(diào)味品。辣根原名山葵蘿卜、馬蘿卜、西洋山葵菜。 辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質(zhì)。辣根具有利尿、興奮神經(jīng)的功效。 雖說辣根老少皆宜,但由于辣味較濃,每次最好食用少許。而且,孕婦及患有消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡咽喉炎癥、眼病等病癥者不宜食用。
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