仙人掌常用藥膳大全

一：涼拌仙人掌
  【原料】仙人掌300克、胡蘿卜50克（切絲）、香油20毫升、味精2克、鹽4克、白糖5克。
  【做法】
    仙人掌去刺切絲、加鹽拌勻；10分鐘后，用水漂去黏液，控去水分，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
  【用法】每日1次，佐餐食用。
  【功效】清熱解毒、清咽潤肺。

二：鳳絲仙人掌
  【原料】仙人掌150克、雞肉50克、韭黃10克、姜5克、色拉油8毫升、鹽4克、味精2克、白糖1克、濕生粉適量，熟雞油1毫升。
  【做法】
    1：將雞肉切成絲、仙人掌洗凈切絲，韭黃洗凈切段，姜去皮切絲。
    2：在雞肉絲中加少許鹽、味精、用濕生粉腌好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時倒出。
    3：另燒鍋下油，放入姜絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時，倒入雞絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。
  【用法】佐餐食用。
  【功效】滋補、排毒、瘦身。

三：仙人掌黃精燉肘子
  【原料】仙人掌100克，黃精20克、黨參15克、紅棗10顆、豬肘（豬蹄膀）1個、鹽10克、姜10克、味精5克。
  【做法】
    1：將豬肘去毛洗凈，斬成三段，先入沸水中煮5分鐘，撇去浮沫。
    2：將黃精洗去切成薄片，黨參切成段，一同裝入干凈紗布袋扎口。
    3：將紅棗洗凈，姜拍碎，仙人掌切成丁。把藥物和紅棗、姜、豬肘放入鍋內(nèi)，加水（水要一次性加足），用武火燒沸，然后改用文火慢燉。
    4：待燉至豬肘酥時，再加入仙人掌丁、鹽、味精，再燉至湯汁濃稠時即可。
  【用法】佐餐食用，食用時除去藥包。
  【功效】補脾潤肺、延年益壽，適用于年老體衰、脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、面黃肌瘦、病后體虛等癥。

四：仙人掌紅棗燉牛肉
  【原料】仙人掌250克、牛肋肉1000克、紅棗10顆、花椒、大料、豆寇、桂皮等各5克（裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包）、蔥段、姜塊各25克、鹽5克、味精5克、香菜10克、香油10毫升，料酒15毫升。
  【做法】
    1：紅棗泡開；牛肉洗凈、切方塊，開水焯過備用；仙人掌切塊。
    2：把沙鍋置于火上，加水3000毫升后，把牛肉塊下鍋，燒開后去浮沫；將鍋蓋好，用文火燉1小時后加鹽、料酒，并加入調(diào)料包、蔥姜和紅棗、仙人掌塊。
    3：再繼續(xù)燉約1.5小時即爛熟。
    4：揀出萄、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒上一些香菜，即可。
  【用法】佐餐食用。
  【功效】補氣益血、補鈣、降血糖、降血脂。