吃飯時忌喝水

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-08-10 14:12:05 瀏覽: 5823

    食物在口腔里被牙齒咀嚼磨碎后，就開始生化作用，即唾液酶對食物的水解作用。唾液是腮腺、頜下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于將淀粉分解成為麥芽糖和葡萄糖，供人體吸收。如果吃飯時喝水，由于水的參與和作用，能夠沖淡唾液，胃液和腸液等消化液，降低其消化作用，會直接影響小腸絨毛對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能。

    如果養(yǎng)成了吃飯喝水的不良習慣，各種消化液的分泌會逐漸減少，甚至停止。消化系統(tǒng)分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等腸胃疾病。這樣，蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，不能充分分解成氨基酸、甘油或脂肪酸以及單糖和葡萄糖等簡單物質(zhì)，以供小腸絨毛吸收。

    那么，吃飯喝湯怎么樣呢？湯味道鮮美，咸淡可口，能夠刺激腺體分泌消化液，而不會對其分泌起抑制作用。因此，喝湯與喝水不能相提并論。