怎樣喝湯更健康合理

    吃飯喝湯是很正常的事情，但是什么時間喝湯、怎么喝湯更健康合理呢？湯基本分以下三種：清湯、濃縮湯和其他類型的湯。清湯是指以瓜菜為主煮成的，如：白菜湯、絲瓜湯、冬瓜湯等。材料可以選用時令蔬菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、冬菇、菜干、豆腐等；濃縮湯指以骨頭和去皮肉為主，長時間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯；還有一些其他類的湯，比如加有果實類的湯（如木瓜、蘋果、蜜棗、紅棗、蓮子）、藥材類的湯（如黨參、當歸）、根莖類或干豆類的湯水等。

    其中，對于清湯一般無任何飲用禁忌；對于濃縮湯由于含有大量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜喝。同時，濃縮湯對胃腸道有一定刺激，故胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產(chǎn)婦等均不宜飲用；對于其他類的湯，由于這些湯入口甜味或粉質(zhì)感重的，喝得太多會升高血糖，因此只宜飲用少量。

    餐前飲少量的湯，可以“喚醒”你的胃，有利于溶解食物，促進對食物的消化與吸收。但餐前喝過多的湯，會稀釋消化液，影響對食物的消化吸收。此外，胃的體積是固定的，大量的湯會占用胃部一定的體積，減少正餐的攝入量，降低攝入食物的豐富性和全面性，因此，對于清淡的湯，可在飯后適量飲用一碗。