油炸方便面和非油炸方便面的區(qū)別

    油炸方便面和非油炸方便面的區(qū)別：

    1.復(fù)水能力不同：油炸過(guò)的方便面能持久保持干燥，面的表面形成很多小孔，放入水中后能迅速吸收水分，即復(fù)水性強(qiáng)。而非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制成，復(fù)水性較差。

    2.所含能量不同：油炸方便面含油率在18%~20%，水分在10%以下；非油炸方便面的水分含量較多，脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。

    3.口感不同：非油炸方便面因?yàn)樗韪稍飼r(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整；而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變軟，易將湯料中的營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)來(lái)，味道較濃，但油分略顯偏大，難以根據(jù)我們自己的口味來(lái)調(diào)整。