食品添加劑的種類及濫用情況

    當(dāng)我們享受美食那獨(dú)特的色澤、香氣與滋味時(shí)，往往不會(huì)想到，這些美麗的外衣其實(shí)都是各種食品添加劑的“功勞”。下面小編重點(diǎn)介紹一下食品添加劑的種類及濫用情況。

食品添加劑的種類
    食品添加劑種類繁多，品種多樣，功能各異。資料顯示：全世界使用的食品添加劑目前有3000~4000種，我國(guó)經(jīng)全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)審定、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)允許使用的食品添加劑已達(dá)1200多種；根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑分為防腐劑、著色劑、發(fā)色劑、甜味劑、抗氧化劑、漂白劑、消泡劑、乳化劑、面粉處理劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑、酸味劑、增稠劑等22類。

食品添加劑的濫用
    食品添加劑在食品中添加的量極少，一般控制在0.019~0.1千克之間，這是因?yàn)槭称诽砑觿┒嗍腔瘜W(xué)合成物，不同程度地具有毒性。一些不法分子為謀取暴利而濫用食品添加劑，或在食品中添加禁止加入的有毒物質(zhì)。如使用礦物油加工大米、餅干，摻入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子；在面粉中加入過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的占44%；用工業(yè)用甲醛、燒堿處理水發(fā)產(chǎn)品；吊白塊加入米粉、米線、粉絲中；胭脂紅等色素加入鹵制的雞、鴨、鵝、豬肉等。