來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-01-08 10:41:12 瀏覽: 7814
雞蛋不能和什么一起吃
1.雞蛋不能和豆?jié){一起吃:生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
2.雞蛋不能和白糖一起吃:很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
3.雞蛋不能和兔肉一起吃:《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成瀉痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
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