陳皮牛肉的由來及功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-08 07:26:16 瀏覽: 6413


    在四川名菜中，陳皮牛肉深受食客的贊賞。“陳皮牛肉”是采用中藥陳皮和牛肉搭配，并加以各種佐料做成的一道菜。

    陳皮牛肉最早就是由黃晉林創(chuàng)制的。當(dāng)時朝廷派官員出差，一路上，總要帶點東西佐酒、下飯，而且又要對身體有所補益。黃晉林便動腦筋用各種佐料做成了“陳皮牛肉”。這個菜色質(zhì)深褐，味辣，并且能放一個較長時間而不變味。久而久之，陳皮牛肉就成了四川人桌上的佳肴。在許許多多的各地名菜中，用佐料最出名的也當(dāng)數(shù)川菜的陳皮牛肉最正宗，最好了。

    此外，陳皮牛肉不但是一道地道的美味川菜，同時也具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏癥。