雙喜魚子豆腐的做法及功效

【原料】
    嫩豆腐500克，鯉魚魚子100克，雞蛋1個，合歡花10克。

【調(diào)料】
    面粉，水淀粉、姜絲、蔥絲、鹽、花椒、味精、醬油、豬油各適量。

【做法】
    1.把嫩豆腐放到沸水中燙1分鐘，撈起瀝水，切大塊；合歡花洗凈，放到瓦罐中，用少許水煎煮兩次，將兩次的汁液混合備用；蛋清打入碗中，加入面粉、水淀粉，細鹽，拌成面糊。
    2.熱鍋中加入約500克豬油，油至七成熱時，將豆腐塊蘸蛋清糊后下鍋，炸成紅黃色撈出；上籠屜蒸炸過的豆腐，待其熟透時，取出扣在大盤中。
    3.凈鍋置火上，倒入合歡花汁、鯉魚魚子、蔥絲、姜絲、花椒、細鹽、料酒和醬油，煮至魚子熟透時，加入水淀粉勾芡，用味精調(diào)味，澆在豆腐上即可。

【功效】
    舒肝理氣，解郁安神，補精助陽，適合肝氣郁結(jié)型女子性欲低下者，服用。