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可以生吃的蔬菜有哪些

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-06-24 12:01:07 瀏覽: 6444


    適合生食的蔬菜有著共同的特點：氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水氽燙就能散發(fā)香氣。適合生食的蔬菜：如白蘿卜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等?？缮车氖卟硕喟胗懈侍鸬淖涛都按嗄劭诟?，因加熱會破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈，即可直接調味拌勻食用。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。既可以飲用自制的新鮮蔬菜汁，也可以將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。

    生熟食皆宜的蔬菜：如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。這類蔬菜氣味獨特，口感清脆，常含有大量纖維質。洗凈后可直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水氽燙后拌食，口感會變得稍軟，但不致減損原味。蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。