有機(jī)食品特點(diǎn)

    有機(jī)食品雖然已經(jīng)進(jìn)入人們的視野很多年，但是人們對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)還存在著不少誤區(qū)。其實(shí)，有機(jī)食品有它的優(yōu)越性和安全性，但是同時(shí)它也并不是如人們想象的那樣，完全的安全可靠。我們要全面而辯證地看待有機(jī)食品。

    1.有機(jī)食品的動(dòng)態(tài)性

    有機(jī)食品是在一種生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系下生產(chǎn)出來(lái)的食品，所以，我們可以說(shuō)，有機(jī)食品是營(yíng)養(yǎng)的、高品質(zhì)的、安全的、真正來(lái)自于自然的食品。

    2.有機(jī)食品不等于無(wú)污染食品

    現(xiàn)在，很多人都認(rèn)為，有機(jī)食品就是不含任何化學(xué)、農(nóng)藥殘留物質(zhì)，完全無(wú)污染的食品。其實(shí)，食品中是否存在污染物質(zhì)是一個(gè)相對(duì)的概念，自然界中并不存在完全不含任何污染物的食品。只不過(guò)有機(jī)食品中污染物質(zhì)含量比普通食品要低得多。所以，不可以過(guò)分強(qiáng)調(diào)有機(jī)食品的無(wú)污染特性。實(shí)際上，有機(jī)食品自身有著四個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)：一是有機(jī)食品使用的天然農(nóng)藥也具有一定的毒性；二是有機(jī)食品內(nèi)的天然毒素含量高；三是有機(jī)食品感染病菌的風(fēng)險(xiǎn)比較高；四是有機(jī)食品內(nèi)的霉菌毒素強(qiáng)。

    要想減少這四個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)，最好的解決途徑就是在食用有機(jī)食品前'一定要注意食品的清洗，不要認(rèn)為只要是有機(jī)食品就是“零農(nóng)殘”，完全不存在農(nóng)藥殘留，不需要清洗。

    并且，有機(jī)食品的天然毒素通常要比常規(guī)農(nóng)作物的天然毒素高出10%一50鉑，所以，有機(jī)食品同樣需要注重食品外表的清洗，最好能夠選用安全的消毒劑對(duì)其進(jìn)行徹底的消毒。

    3.并不是只有在無(wú)污染的地區(qū)才能從事有機(jī)農(nóng)業(yè)

    由于社會(huì)上一直在片面地強(qiáng)調(diào)有機(jī)食品的無(wú)污染特性，并在選擇有機(jī)生產(chǎn)基地時(shí)，過(guò)分地強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，很多人都認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)的基地只能放在那些邊遠(yuǎn)的、無(wú)污染的貧困地區(qū)，而忽視了在發(fā)達(dá)地區(qū)逐步建立有機(jī)生產(chǎn)體系的可能。有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠減輕農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)對(duì)土地的污染，所以，在農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)使用量較大的地區(qū)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有著十分重要的環(huán)境保護(hù)意義。

    4.有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是不用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)

    如果把有機(jī)農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)單地說(shuō)成為“在生產(chǎn)過(guò)程中，不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的農(nóng)業(yè)”是不夠全面的。有機(jī)農(nóng)業(yè)側(cè)重于持續(xù)農(nóng)業(yè)體系的建立，但是，一種不用化學(xué)合成物質(zhì)，也不采用任何管理措施的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是不能持續(xù)發(fā)展的，這樣的農(nóng)業(yè)體系也就不是有機(jī)農(nóng)業(yè)體系。

    5.有機(jī)農(nóng)業(yè)不等于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)

    我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和措施同樣可以應(yīng)用到有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)中，但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不等于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，兩者之間有很大區(qū)別。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以采用一些現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，但并不是所有的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)都適合在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用。比如，基因技術(shù)就不能應(yīng)用在有機(jī)農(nóng)業(yè)中。