來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-28 16:16:51 瀏覽: 6082
小編今天為大家介紹不同奶粉的特點(diǎn):
1.優(yōu)質(zhì)奶粉的特點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)奶粉的色澤一般為潔白或呈乳黃色,色澤均勻,有光澤。氣味、滋味有天然的乳制品香味,甜味純正,無異味。顆粒細(xì)小,均勻一致,無結(jié)塊,呈松散柔軟的粉末狀,沖調(diào)時(shí)濕潤后下沉快,沖調(diào)完以后是膠狀液體,無沉淀、無雜質(zhì)。
2.良質(zhì)奶粉的特點(diǎn)
良質(zhì)奶粉的色澤呈白色或灰白色,無光澤,色澤比較深。乳香味變淡,無異味。有結(jié)塊,易碎,有小顆?;蛐『邳c(diǎn)等。沖調(diào)后有團(tuán)塊、沉淀和懸浮物,并且有脂肪析出。
3.劣質(zhì)奶粉的特點(diǎn)
色澤灰暗或呈褐色,失去黃色光澤。有腥味、酸敗味、苦澀味。有硬結(jié)塊,不易碎,甚至生蟲。沖調(diào)后不均勻,水乳分離,有沉淀物。屬于劣質(zhì)品,不得銷售。
4.假奶粉的特點(diǎn)
假奶粉一般是用食用白糖、菊花晶、炒面及少量乳粉摻和而成,明顯的特征是有結(jié)晶,無光澤或呈白色和其他不自然的顏色,奶香味徵弱或無奶香味,粉粒粗、不粘牙,甜度大,入口溶解較快,在涼開水中不需攪動(dòng)就能很快化解,用熱開水沖時(shí),溶解速度快,沒有天然乳汁特有的香味和滋味。用手捏住袋裝乳粉包裝袋磨搓。由于摻入白糖、葡萄糖,顆粒較粗,發(fā)出“沙、沙”聲。
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