酸堿性食物搭配吃的好處

    酸性食物與堿性食物搭配食用，目的在于保持人體血液的酸堿平衡，使之經(jīng)常處于微堿性狀態(tài)(pH值7.4左右)，有利于代謝的正常進(jìn)行。千萬不要以為食物的酸堿性就是指味覺上的感覺，這里指的是生物化學(xué)性質(zhì)，如口感酸的葡萄、醋等，都是屬于堿性食物。而富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的食物，在消化過程中形成酸性物質(zhì)(如碳酸、硫酸等)，屬于酸性食物。富含鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)元素的蔬菜、水果等，在消化時形成堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。在膳食結(jié)構(gòu)中，酸性食物不能多吃，否則會導(dǎo)致身體酸堿失衡，有害健康。

    每個人都有這樣的體會：吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后會感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)、膳食纖維的瓜果、蔬菜是食物中的堿性食物，而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。無論日常生活或節(jié)假日，飲食都應(yīng)掌握酸堿平衡，不可偏頗。只有平衡方可益補(bǔ)得當(dāng)。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物，食用過多使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為弱酸性，令人倦怠乏力，重則使人記憶力減退、思維能力下降。因此，要避免上述狀態(tài)，就得減少“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食食物，特別是絕不能忽視菜肴的葷素搭配。