炒熟的白菜隔天不宜再吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-12-06 09:01:01 瀏覽: 5280

炒熟的白菜，最好當天吃完，如果放到隔天再吃，對身體健康不利。嚴重的還會引發(fā)癌癥。

科學研究結(jié)果表明，白菜中含有大量的硝酸鹽。如果炒熟后存放時間過長，硝酸鹽很容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入血液后，會將正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使其攜氧能力喪失而導致機體缺氧，從而引起全身皮膚黏膜紫紺等癥狀。

此外，人如果吃了隔夜熟白菜，還會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，有的人還會有出汗和全身不適等不良反應。同時，亞硝酸鹽在胃酸等環(huán)境下還會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是一種強致癌物質(zhì)，易誘發(fā)某些癌癥。

因此，隔夜的熟白菜不宜再吃了。還有韭菜與白菜一樣，也含有大量的硝酸鹽，不宜放到隔天再吃。另外，為大家分享個小妙招：在炒熟的蔬菜中適當加點醋，可延長保存時間。