高膽固醇血癥的飲食

    高膽固醇血癥患者的飲食一定要注意控制。下面主要分享下高膽固醇血癥的一日三餐食譜以及一些飲食方面的注意。

    早餐：主食選擇燕麥片50克（沖牛奶），全麥面包50克。動(dòng)物食品選擇脫脂牛奶250毫升，煮雞蛋1個(gè)，去蛋黃。植物食品選擇西紅柿1個(gè)。早餐的總膽固醇含量大約10毫克。

    午餐：主食選擇肉絲油菜面（面條100克）；動(dòng)物食品選擇瘦豬肉絲50克；植物食品選擇涼拌芹菜10克、油菜100克。午餐的總膽固醇含量大約37.5毫克。

    晚餐：主食選擇糙米飯100克；動(dòng)物食品選擇紅燒魚塊100克；植物食品選擇芥末、菠菜、香菇燒豆腐。晚餐總膽固醇含量大約58毫克。

    這個(gè)一日三餐食譜僅供參考，具體的吃法也要根據(jù)實(shí)際情況來變化。總體來說高膽固醇血癥患者的一日三餐中，主食在300克左右；魚肉、瘦肉100～150克；脫脂奶、奶制品、雞蛋每周少于2個(gè)（去蛋黃不限）；蔬菜500克；水果1～2個(gè)，膽固醇的總攝入量每天少于200毫克。

    此外，在日常飲食中還要注意以下幾點(diǎn)。

    1.控制總熱量：主食每天200克（女）、300克（男），以全麥面包、燕麥、土豆、南瓜為佳，少吃點(diǎn)心，不吃油炸食品。

    2.減少飽和脂肪酸的攝入：少吃動(dòng)物脂肪，尤其注意隱蔽的動(dòng)物脂肪，如香腸、排骨內(nèi)的脂肪。每天每人烹調(diào)油要少于25克。

    3.增加不飽和脂肪酸的攝入：每周吃2次魚，有條件的可用橄欖油或茶籽油代替其他烹調(diào)用油。

    4.控制膽固醇的攝入：每天膽固醇的攝入量少于200毫克。不吃動(dòng)物內(nèi)臟，減少含脂肪高的肉類食物，蛋黃每周不超過2個(gè)，建議用脫脂奶代替全脂奶。

    此外，高膽固醇血癥患者還要多吃蔬菜（每天500克）、水果（1～2個(gè)）和豆制品。