榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    榛子，又名山栗子、尖栗等，形似栗子，果仁肥白而圓，有“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)呼。

    榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，維生素E和多種礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。榛子還含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。

    榛子富含油脂，有利于脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，能開(kāi)胃。內(nèi)含抗癌化學(xué)成分紫杉酚，能輔助治療卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌癥。食用榛子能補(bǔ)脾胃、益氣力、明目，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿頻多等頗有療效。

    另外，棒子還能治泄瀉：榛子仁、粳米各100克，白糖適量。將榛子仁、粳米去雜質(zhì)洗凈，同入鍋內(nèi)，加適量水煮熟成粥，再加白糖調(diào)勻即可。

    食用棒子時(shí)也有一些需要注意的地方：1.存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用。2.一般人皆可食用，癌癥、糖尿病患者也適合食用。3.富含油脂，膽功能?chē)?yán)重不良者慎食。