鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    鴿子，又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，著名的中成藥-烏雞白鳳丸，就是用烏雞和鴿子為原料制成的。

    鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B族維生素、維生素E等的含量都比雞、魚(yú)、牛、羊肉高。

    鴿蛋被人們稱(chēng)為“動(dòng)物人參”，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但鈣和鐵的含量均高于雞蛋。

    鴿子肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，適用于動(dòng)脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿的骨頭內(nèi)含有豐富的軟骨素，常吃能夠增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

    鴿蛋因營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量低，歷來(lái)被視為席上珍品。民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。鴿蛋性平味甘，有補(bǔ)腎益氣的功效，還可助產(chǎn)婦清除子宮內(nèi)淤血，提高性功效。

    除此之外，鴿子還有以下三個(gè)藥用價(jià)值：
    1.治骨折：鴿蛋4個(gè)，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
    2.治皮膚瘙癢：幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內(nèi)臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
    3.治肝腎不足閉經(jīng)：鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內(nèi)臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。

    最后，提醒各位網(wǎng)友，食用鴿子時(shí)，忌與豬肉同吃，因?yàn)榕c豬肉同吃會(huì)令人滯氣。