紫菜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)成分

    紫菜：為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。消熱毒之氣，多食使人腹脹。如有熱氣堵塞咽喉，可以煎紫菜汁飲服。紫菜是海里的東西，性昧尚有毒性。凡是產(chǎn)自海里的菜蔬，都有些有損人體健康的地方。

    韓國(guó)料理中最為大家熟悉的一款食品便是“紫菜包飯”，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人在把它當(dāng)作正餐食用外，還時(shí)不時(shí)地將之附為零食常備。很多韓劇中也能看到不少制作精美的便當(dāng)里也總少不了“紫菜包飯”，而其中的“紫菜”就有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。

    紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，干紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠。紫菜含有豐富的維生素，特別是維生索B12、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，更是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。

    紫菜它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效，可以預(yù)防人體衰老，保護(hù)肝臟，保持腸道健康。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。