豬髓飲食百科

【別名】
    豬骨髓、豬脊髓。

【注解】
    豬髓為豬科動物豬的脊髓或骨髓。

【營養(yǎng)成分】
    豬髓含有大量的蛋白質 微量元素，是上好的補品。

【藥性功效】
    豬髓味甘，性寒，無毒，補陰益髓，可治骨蒸勞熱、消渴、瘡瘍等癥。

【宜食】
    年老體虛者、陰虛內熱者、脊痛脊凸者食用甚佳。

【忌食】
    脾胃虛寒者不宜多食。

【文獻參考】
    《本草圖經》：“主補損惡瘡。”
    《本草綱目》：“涂小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補骨髓，益虛勞。”
    《隨息居飲食譜》：“補髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。”
    《本草便讀》：“凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。”

【食療偏方】
  甲魚豬髓湯
    原料：豬髓250克，甲魚1只、姜、蔥、胡椒面、味精各適量。
    制法：①將甲魚用開水燙過，揭去鱉甲，去內臟。將豬髓洗凈，放入碗內。②將甲魚放入鋁鍋內，加姜、蔥、胡椒面，用大火燒沸后，再改用小火將甲魚肉煮熟。放入豬髓，煮熟，加味精即成。
    用法：佐餐食用。
    功效：滋陰補腎，填精補髓。適用于腎陰不足、腰膝酸軟者。