白果的功效與作用及食用方法

【別名】
    鴨腳子、銀杏果。

【注解】
    白果是銀杏科，銀杏屬植物銀杏的果實。于每年秋末冬初采摘，置于通風處吹干保存。

【營養(yǎng)成分】
    白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、礦物元素、粗纖維，并含有銀杏酚和銀杏酸，有一定毒性。

【藥性功效】
    白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、殺菌的作用，可治療呼吸道感染性疾病，具有斂肺氣、定喘咳的功效。白果有收縮膀胱括約機的作用，對小兒遺尿、氣虛、尿頻、帶下白濁、遺精不固等癥有輔助療效。白果還可以輔助治療心腦血管疾病。

【宜食】
    白果是肺結核咳嗽、虛弱哮喘者的食療佳品。每次數(shù)顆即可。體虛、白帶多的女性以及遺精白濁、尿頻的中老年人也適合食用。

【忌食】
    白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氫氰酸，過量食用可能出現(xiàn)中毒癥狀，故不可多食。

【文獻參考】
    《本草綱目》：“白果熟食能溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。”

【食療偏方】


白果雞蛋
    原料：白果2個，雞蛋1個。
    制法及用法：將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。
    功效：治小兒腹瀉。

蒸白果蛋
    原料：白果仁2～3個，雞蛋1個。
    制法及用法：白果仁研末；雞蛋打一孔，將果仁末塞蛋內(nèi)，飯鍋上蒸熟食，日服1～2個?；蛴冒坠?～5個，酒煮食，連服4～5天。
    功效：治白帶白濁、遺精。