毛雞蛋的營養(yǎng)價值并不高

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-03-24 11:05:29 瀏覽: 8490

毛雞蛋就是“死胎蛋”，原本是用于孵化小雞的雞蛋。在孵化過程中，由于溫度、濕度、不當(dāng)或感染病菌、寄生蟲等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育，因而沒能孵出小雞。有些人認(rèn)為這種雞蛋經(jīng)過了孵化，胚胎已經(jīng)長肉，因此營養(yǎng)更豐富。這也是沒有科學(xué)根據(jù)的。

事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素或礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營養(yǎng)價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發(fā)育極其不利。