葡萄酒的營養(yǎng)藥膳

洋蔥葡萄酒
【原料】
    紅葡萄酒400～500毫升（喜歡甜的人可加上一點(diǎn)蜂蜜），洋蔥1～2個。
【做法】
    1.將洋蔥洗凈，去表皮及根蒂，切成8等份的半月形。
    2.將洋蔥裝入玻璃瓶內(nèi)，倒上紅葡萄酒（將剝下來的茶色好外皮也一起放入，效果會更好）。
    3.將玻璃瓶蓋好密封，放在陰涼的地方2～8日。
    4.將瓶內(nèi)的洋蔥片用濾網(wǎng)過濾后，把洋蔥、汁分開裝入瓶中，放進(jìn)冰箱中冷藏。
【用法】
    每次喝約50毫升，年紀(jì)大的人，一次喝約20毫升；一日喝1～2次。
【功效】
    降血壓，對治療高血壓非常有效。

紅酒燉梨
【原料】
    紅葡萄酒500毫升，西洋梨2個（約300克），肉桂半根（約50克），丁香15克。
【做法】
    1.將西洋梨削皮，肉桂切成細(xì)條狀。
    2.削好的西洋梨對剖去蒂，再用小湯匙把子挖出。
    3.將所有材料放入鍋中，倒入紅葡萄酒（約八分滿），加熱至紅酒沸騰即可。
【用法】
    每日早晚食用。
【功效】
    潤肺止咳、活血暖胃、預(yù)防感冒。

葡萄酒蒸鮭魚
【原料】
    白葡萄酒40毫升，鮭魚1條（約500克），美乃滋（蛋黃1個，鹽、胡椒粉、芥末各少許，沙拉油40毫升，醋略少于8克，砂糖6毫升）1份，生菜、核桃、小西紅柿各適量，鹽少許。
【做法】
    1.魚片不要重疊，并列于盤中，撒上鹽，并以白葡萄酒來回淋于魚肉上。
    2.將魚肉維持原樣暫時放置，使之入味后，蓋上蓋子，以微波爐加熱5分鐘。如果魚肉顏色還未完全變淡，即未完全成熟，則需要繼續(xù)加熱。
    3.制作美乃滋：在蛋黃中加入鹽、胡椒粉、芥末，用打蛋器用力混勻。然后將沙拉油一點(diǎn)一點(diǎn)地加入，不斷攪拌直到細(xì)滑為止；再將醋一點(diǎn)一點(diǎn)地加入到細(xì)滑的蛋黃液中，再次混合；最后加入砂糖混合，直到呈現(xiàn)光澤。用長柄勺取一些使其滴落，如果稠狀呈流線滴落的程度，就算是完成了。
    4.將魚片加熱至熟透后，用筷子除去魚皮，并使之完全冷卻。淋上適量的美乃滋，擺上核桃，再搭配上生菜和小西紅柿，即成一道美味大菜。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    健腦活血、增進(jìn)精力、適用于心血管疾病。