蔥白粥的做法及營養(yǎng)

    蔥白粥的口味特點：咸鮮蔥香，有潤肺清熱的功效。其做法如下：

【原料】
    新鮮連根小蔥白15根，粳米60克，淡豆豉10克。

【調(diào)料】
    精鹽1小匙。

【做法】
    1：將連根蔥白洗凈，切成長3厘米長的節(jié)，粳米淘洗干凈，備用。
    2：將粳米放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置旺火上燒沸，再用小火熬煮五成熟時，加入蔥白、糖、鹽、豆豉，繼續(xù)煮至熟即成。

【營養(yǎng)價值】
    中醫(yī)認(rèn)為，蔥白味辛辣，性溫，有發(fā)汗解熱、散寒通陽的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蔥白有發(fā)汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰。其中，蔥白中含的蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌均有一定的的抑制作用。此粥具有發(fā)汗散寒、溫中止痛的功效。

    最后，菜瓢谷健康提示蔥白粥特別適用于傷風(fēng)、感冒、發(fā)熱頭痛、鼻塞、骨質(zhì)疏松等癥的患者食用。預(yù)計蔥白粥的制作時間30分鐘。制作難易程度：☆