小米蒸排骨的原料及做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-08-25 19:20:07 瀏覽: 5247



小米蒸排骨的原料
    500克豬排骨，150克小米，15克紅豆瓣，15克菜籽油，10克料酒，8克冰糖，5克甜醬，2克精鹽，10克味精，10克大蔥，5克姜，10克麻油。

小米蒸排骨的做法
    1：排骨洗凈，斬成4厘米長(zhǎng)左右的塊。豆瓣剁細(xì)，蔥姜切碎，小米淘洗干凈后用水浸泡，待用。
    2：排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、精鹽、味精、姜末、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面放上小米，用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花。
    3：在鍋內(nèi)放麻油，用大火燒至七成熟，淋于蔥花上即可。