芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

    芹菜是一種產(chǎn)自于地中海地區(qū)的四季常青的植物，性微寒、味甘苦，有好幾個(gè)品種，且稈的顏色有綠色也有白色，下面菜瓢谷小編重點(diǎn)為大家介紹芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分
    每100克生芹菜中，水分占95%，含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.7克，能提供62.8千焦的熱量；每100克烹制后的芹菜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)0.8克、碳水化合物2.3克、纖維0.6克，能提供71.2千焦的熱量。另芹菜還富含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
    芹菜有提高食欲、預(yù)防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風(fēng)濕病等作用，芹菜還富含鐵，對(duì)缺鐵性貧血有一定的效果。芹菜能通過降級(jí)激素的水平來降血壓，其精華還有抵抗癌癥和促進(jìn)傷口愈合的功效。芹菜子有許多藥用特性，可用于治傷風(fēng)、流感、失眠、消化不良和關(guān)節(jié)炎。

    最后小編溫馨提示：應(yīng)購買莖的顏色鮮亮、結(jié)實(shí)而且較脆的芹菜，如果帶葉，葉子應(yīng)呈鮮綠色，避免莖變蔫或損壞的芹菜和帶疤、黃葉的芹菜。另芹菜泡在鹽水里可保存好幾天，已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易流失。