芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    芋頭生長(zhǎng)于熱帶和溫帶地區(qū)，原產(chǎn)于東南亞，芋頭的種植歷史可以追溯到4000~7000年前。芋頭有100多個(gè)品種，一些是橢圓形的，像紅薯一樣，另一些是圓的。芋頭植株能長(zhǎng)至1.8米高，葉子非常大，芋頭呈球狀，有一層厚厚的、深色并帶環(huán)狀的表皮，上面凹凸不平并有許多毛。下面小編重點(diǎn)為大家介紹芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    芋頭肉有白色的、奶油色或紫灰色的，還有的是粉色或棕色。芋頭的淀粉含量高，味道香甜。每100克烹制后的芋頭中，水分占64%，含蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克和碳水化合物34.5克，能提供594.4千焦的熱量。芋頭中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅等，其中氟的含量較高，還含有鎂、鋅、維生素B1等成分。

    芋頭含氟量高，具有保護(hù)牙齒的作用，也能有效降血壓和降膽固醇。另外，芋頭還能增強(qiáng)人體的免疫功能，并能預(yù)防和輔助治療癌癥。芋頭還有益胃寬腸、中氣化痰的作用。

    最后溫馨提示：芋頭對(duì)溫度要求較高，一般應(yīng)放置于陰涼干燥而且通風(fēng)的地方。因?yàn)橛箢^很容易變軟，所以購(gòu)買后應(yīng)盡快食用。芋頭葉可以放在冰箱中保存，用濕布擦凈后可在冰箱里保存幾天。