酸奶的熱量及作用

    酸奶是通過(guò)在牛奶里添加乳酸菌而獲得的發(fā)酵乳制品。有觀點(diǎn)認(rèn)為酸奶原產(chǎn)于保加利亞，酸奶也是希臘、土耳其、蒙古、中東及亞洲的一些地區(qū)的傳統(tǒng)食品。下面重點(diǎn)為大家介紹酸奶的熱量和酸奶的作用。

酸奶的熱量
    酸奶是極好的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、維生素A和維生素B的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，未添加甜味劑的原味酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎與制成該酸奶的牛奶一致。每100克酸奶中，含蛋白質(zhì)9克、碳水化合物12克、膽固醇30毫克，能提供2721千焦的熱量。

酸奶的作用
    酸奶能修復(fù)被抗生素破壞的腸菌，對(duì)消化系統(tǒng)有很大的益處。有觀點(diǎn)認(rèn)為，酸奶中的嗜酸細(xì)菌是活性的且有治病的作用，可用來(lái)治療陰道炎。定期飲用酸奶可以延年益壽。酸奶含有能幫助消化乳糖的細(xì)菌，有促進(jìn)消化的作用，而且能夠降低膽固醇，是減肥的佳品，但空腹時(shí)不宜喝酸奶，因?yàn)榭崭癸嬘盟崮虝?huì)殺死乳酸菌。臨睡前飲用酸奶能夠緩解失眠的癥狀。

酸奶小貼士
    市面上的酸奶種類非常豐富，包括固體酸奶（最古老的酸奶）、攪拌酸奶（瑞士的發(fā)明）以及冷凍酸奶、酸奶飲品和干酸奶等產(chǎn)品。只要味道仍然可口，而且沒(méi)有長(zhǎng)出明顯的霉菌或氣泡（開始發(fā)酵的標(biāo)志），酸奶即便超過(guò)保質(zhì)期仍可食用，表面上聚集的液體并不意味著酸奶開始變質(zhì)。