酸奶可以加熱嗎

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-01-15 10:44:14 瀏覽: 6609



    酸奶中乳酸菌非常怕熱，酸奶在加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失，最有價(jià)值的乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營(yíng)養(yǎng)功能便會(huì)降低，因此飲用酸奶不能加熱。

    夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝或根據(jù)包裝上的提示放在冰箱的冷藏室里短時(shí)間儲(chǔ)存；冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用，以免太冷傷脾胃。