平菇的做法大全

    平菇可以生吃或烹飪食用，加入開胃菜、沙拉或配以蘸汁都非?？煽凇Ｆ焦匠Ｍ忸惔钆涫秤?，配洋蔥和米飯味道尤佳。湯、蘑菇醬、餡料、燉菜、炒菜等很多菜肴中都會(huì)用到平菇。下面重點(diǎn)介紹平菇的做法大全。

    平菇可以和肉類搭配，平菇炒肉是工藝簡單的美味菜肴；平菇豆腐湯清淡可口，也是治療更年期綜合癥的佳品；罐裝平菇是用熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥等新技術(shù)制成的；生吃切開的平菇，可將檸檬汁、醋、沙拉、調(diào)味品或其他能防止平菇變成棕色的酸性溶液噴灑在平菇上面。

    食用新鮮平菇前可以用水沖洗或?qū)⑺鼈冊(cè)诖桌镎阂幌?，這樣可以使平菇保持新鮮。清洗平菇，如果需要的話可以用一把軟刷清洗（可以買到專門用于清洗平菇的刷子）。不要浸泡，因?yàn)槠焦綍?huì)吸收很多水分。

    下面為大家推薦值得一試的佳肴：蠔油燜平菇，可供4人食用：
    【原料】500克新鮮平菇、1湯匙蠔油、1湯匙紹酒、少許蔥絲、姜絲、30克蒜片、適量的鹽、淀粉和雞粉。
    【做法】
    1.把平菇洗凈，撕成大片，放在沸水中燙透，取出后擠干水分。
    2.在鍋內(nèi)倒油并燒熱，將蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油依次放入鍋內(nèi)，煸炒至有香味時(shí)倒入紹酒，放雞粉和適量水，再將平菇倒入并加鹽，待平菇入味后勾入淀粉制成的芡汁即成。