葵花籽的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    葵花是一年生植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高?？ǖ狞S色花盤很大，生長(zhǎng)在粗而長(zhǎng)并且?guī)亩挼捻敳?，其直徑可以達(dá)到7.5~50厘米。花盤里包含大量的花（有20000個(gè)左右），這些花會(huì)長(zhǎng)出種子。下面重點(diǎn)介紹葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和葵花籽的功效與作用。

葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    葵花籽的脂肪有85%為不飽和脂肪酸，其中19%為單不飽和脂肪酸，66%為多不飽和脂肪酸。干葵花籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素B1、鎂、葉酸、泛酸、銅、磷、鉀、鋅、鐵、煙酸、維生素B6和纖維，也含有維生素B2和鈣。此外葵花籽的脂肪和熱量也很高，每75克干葵花籽中，水分占5.4%，另含蛋白質(zhì)17.1克、脂肪37.2克和碳水化合物14.1克。
    用油烤的葵花籽富含葉酸、磷、泛酸、銅、鋅、鎂、鐵、維生素B6、煙酸、鉀和維生素B1，也含有維生素B2和大量纖維。每75克油烘制的葵花籽中，水分占2.6%，另含蛋白質(zhì)16.1克、脂肪43.1克和碳水化合物11克。

葵花籽的功效與作用
    葵花籽有促進(jìn)排痰、緩解感冒、咳嗽和哮喘癥狀的功效，有時(shí)葵花籽還被用來治療貧血、胃潰瘍、十二指腸潰瘍和眼疾。