葵花籽油的營養(yǎng)價值及功效與作用

    葵花籽油顏色透黃、油味芳香，熔點低，易被人體吸收、利用，所以是一種營養(yǎng)價值頗高的食用油。并且葵花油在高溫下不會產(chǎn)生油煙，最適合用來煎炒、油炸食物及做西式糕點、起酥和人造黃油?？ㄗ延褪怯煽ㄗ颜ト《鴣恚哂信c葵花籽同等的功效，更是深受現(xiàn)代主婦的歡迎，下面小編重點介紹葵花籽油的營養(yǎng)價值及功效與作用。

    葵花籽所含的脂肪，有90%都是不飽和脂肪酸，其中亞麻油酸更可高達(dá)55%~70%之間，而亞麻油酸是人體必需的脂肪酸，它是構(gòu)成細(xì)胞的基本養(yǎng)分之一，還可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，保持血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇?？ㄗ押胸S富的維生素E，每百克中約含100~120毫克。可防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)過度氧化，并活化毛細(xì)血管、促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到抗氧化、防衰老的功效作用。

    葵花子可說是全面的營養(yǎng)補(bǔ)品，因為其所含的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類均相當(dāng)平均，其中所含的蛋白質(zhì)的數(shù)量與質(zhì)量可與一般肉類相媲美?？ㄗ雍S生素B3，能增強(qiáng)記憶力，預(yù)防癌癥、憂郁癥、失眠癥和心血管等疾病的發(fā)生?？ㄗ铀暮}卜素，一旦為人體吸收后可轉(zhuǎn)為維生素A，可預(yù)防皮膚干裂、夜盲癥和抗癌。

    最后小編溫馨提示：葵花籽油含有微量的含氧脂肪酸，所以氧化穩(wěn)定性較差，儲放時必須預(yù)防陽光直接照射，以免氧化變質(zhì)。雖然葵花籽油具高溫不發(fā)煙的特性，但也不適合太高溫油炸食用，更不耐長久儲放。