洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥效

    洋蔥又名蔥頭、圓蔥，有辛辣香氣，在國(guó)外被譽(yù)為“菜中皇后”，是價(jià)低而營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。

    洋蔥除不含脂肪外，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C、糖、粗纖維及硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據(jù)測(cè)定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C約有8毫克。

    洋蔥是唯一含前列腺素A的蔬菜，能擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度和血壓、血脂，從而預(yù)防血栓。洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。所含礦物質(zhì)硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，可防癌、抗衰老。常吃洋蔥還能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

    下面，小編再給網(wǎng)友們分享四個(gè)關(guān)于洋蔥的藥用價(jià)值的實(shí)用小偏方。
    1.治心絞痛：洋蔥（隔年者佳）7個(gè)，香油適量。將老洋蔥洗凈去掉外皮，切碎搗汁，也可略加些涼白開水搗，再入香油調(diào)勻灌之。
    2.治風(fēng)寒感冒：洋蔥3個(gè)。加水煎湯，臨睡時(shí)趁熱服洋蔥湯，再用熱洋蔥燙腳。服后蓋被，汗出則愈。
    3.治雞眼：洋蔥1個(gè)，荸薺1個(gè)。將洋蔥、荸薺洗凈，瀝干水，共放乳缽中搗爛成糊；將糊敷在雞眼處，以橡皮膏固定好，每晚睡前洗腳后換藥1次。
    4.治咳嗽：洋蔥3個(gè)，雞蛋1個(gè)，清水適量，冰糖適量。將上述各種原料隔水燉15～20分鐘即可，飯后吃蛋喝湯。一般吃3～5次就可痊愈。

    雖然洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不是任何人群都能食用，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；肺胃發(fā)炎的病人也要少吃洋蔥。