蘆蒿的營養(yǎng)價值及功效與作用

    蘆蒿植株具清香氣味，主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；莖少數(shù)或單，初時綠褐色，后為紫紅色。蘆蒿分布在東北、華北、西北、西南、華東等地，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。下面重點(diǎn)介紹蘆蒿的營養(yǎng)價值及蘆蒿的功效與作用。

蘆蒿的營養(yǎng)價值
    蘆蒿在春季采食嫩葉，其鮮嫩莖葉可以做蔬菜，氣味清香，脆嫩可口，營養(yǎng)豐富。每100克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C有49毫克、谷氨酸34.3毫克等?？梢詻霭?、炒食，如清炒蘆蒿、蘆蒿炒肉絲等；蘆蒿的根狀莖也可以腌漬。

蘆蒿的功效與作用
    蘆蒿全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效，也可用于治療黃疸型或無黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。另，蘆蒿還有一定的飼用價值，適口性中等，鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量采食。