紅棗的功效與作用及吃法

    棗樹原產(chǎn)于中東，適宜在溫暖的氣候下生長。未成熟的紅棗的果肉常常呈青色，待完全成熟以后逐漸變成金色甚至棕色。紅棗中心細(xì)小的核實際上是一個角狀的蛋白。紅棗中維生素含量較高，有“天然維生素丸”的美譽。下面重點介紹紅棗的功效與作用及紅棗的吃法。

紅棗的功效與作用
    紅棗所含糖分相當(dāng)高，并且富含蛋白質(zhì)、抗壞血酸、維生素C、鈣和鐵等營養(yǎng)成分，因此紅棗屬于營養(yǎng)價值非常高的水果。每100克紅棗中，水分占24%，另含蛋白質(zhì)1.9克、脂肪0.5克、碳水化合物33.1克和纖維2.3克，能提供1134.4千焦的熱量。
    紅棗能提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞發(fā)展，還可以降膽固醇、防治骨質(zhì)疏松和貧血。此外，紅棗還有益心潤肺、益氣生津、養(yǎng)血安神、益智健腦的作用，是上好的滋補養(yǎng)顏佳品。
    另干紅棗富含鉀元素，同時還含有大量對人體有益的鐵、鎂、銅、煙酸、維生素B6，具有保健強身的功效。

紅棗的吃法
    紅棗不僅僅可以作為新鮮水果單獨食用，也可以用來制作風(fēng)味各異的菜肴。如果要使干紅棗再度充滿水分，只需將它們浸泡在水里數(shù)小時直到完全浸透即可。由于紅棗所含糖分較高，本身的味道已經(jīng)很甜，因此制作菜肴的時候需要考慮少加或完全不加白糖。其中參棗湯發(fā)揮了棗和人參的營養(yǎng)功效，可以治療貧血。
    在北美洲，人們常用紅棗來制作甜味食品，比如蛋糕、曲奇等；在阿拉伯國家，人們還將棗用于制烈性酒；在印度，人們通常用棗來制作酸辣醬進行調(diào)味。