胡椒的藥效與食用注意

    胡椒又名古月、黑川、白川，原產(chǎn)于印度。它氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒比白胡椒味更濃。

    胡椒是一種熱帶香辛料，含有揮發(fā)油、芳香油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。

    胡椒的主要成分是胡椒堿，含有一定量的芳香油、粗蛋白、碳水化合物及可溶性氮，能袪腥膻、解油膩、助消化，其氣味能增進食欲。胡椒對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并可治療風寒感冒。胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

    胡椒還有以下三個食療偏方：
    1.治心絞痛：胡椒10粒，綠豆20粒，清湯適量。胡椒、綠豆共同研碎為末，用清湯調(diào)和服下。
    2.治瘧疾：白胡椒20粒，米酒60毫升。將白胡椒砸爛，燉熟后加米酒溫服。每日1次，連服數(shù)劑。
    3.治胃寒呃逆：胡椒10粒，陳皮30克，姜18克。三料水煎，徐徐吞咽。

    此外，食用胡椒時要注意以下四點：
    1.不能高溫油炸。
    2.胡椒與肉食同煮，時間不宜太長，以免香味逸散。
    3.粉狀胡椒的保存時間不宜太長。
    4.消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。