芥菜的功效與作用

    芥菜，即大頭菜，又稱蕪菁。榨菜是芥菜的一種，雪里蕻則是葉用芥菜的一種。

    芥菜含有豐富的膳食纖維，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油。

    芥菜富含膳食纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，防止便秘。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。雪里蕻富含維生素C，能增加大腦中的氧含量，可醒腦提神、解除疲勞。

    此外，芥菜還有以下幾種藥用功效。
    1.治尿道結(jié)石：芥菜1000克，莼菜500克，冬瓜皮60克。三料切塊共放入鍋中，加適量水煮，煮好后瀝出殘渣，喝其汁液。
    2.治失音：腌陳芥菜干15～30克。將其用開水沖湯，略浸待涼后含漱或內(nèi)服。每日1劑，頻服。
    3.治咽癢：將芥菜洗凈后切成小塊，姜切片，加清水400毫升煎至200毫升，以鹽調(diào)味。每日分2次服用，連用3日見效。
    4.治急性支氣管炎：鮮芥菜60克，大米100克。將芥菜洗凈切碎，與大米放入鍋中，加水500～800毫升，煮粥。每日早晚各1次。
    5.治咽喉腫痛：芥菜200克，洗凈，切小塊，用開水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。
    6.治黃疸：芥菜250克，粳米1000克。將芥菜洗凈切細(xì)，與粳米同入鍋內(nèi)煮粥，粥熟后加適量大油。

    此外，內(nèi)熱偏盛，患有瘡瘍、痔瘡便血及眼疾者忌食芥菜；還有高血壓、血管硬化的病人少吃腌制芥菜，以減少鹽攝入。