沼生蔊菜的營養(yǎng)價值及吃法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-29 09:34:29 瀏覽: 11982



    沼生蔊菜光滑無毛或稀有單毛，莖直立，單一成分枝，下部常帶紫色，具棱；基生葉多數(shù)，具柄；圓柱形長角果。沼生蔊菜主要分布在東北、華北、西北、西南等地，多生于山地、石縫、路旁、田邊、水溝潮濕地及雜草叢中。

沼生蔊菜的營養(yǎng)價值
    沼生蔊菜營養(yǎng)價值很高，很早就被人們食用，其根含有大量的糖類。沼生蔊菜味辛、性涼，具有清熱利尿、解毒消腫的功效，可用于水腫、黃疸、淋病、腹水、咽痛、癰腫、燙火傷等。

沼生蔊菜的吃法
    沼生蔊菜因外形與薺菜相似，又生在水田邊，所以俗稱水薺菜、水晶兒菜。沼生蔊菜的苗葉可食，采集的嫩苗葉用熱水焯熟，換水浸泡，去除辣味，加入油鹽調(diào)拌食用。除葉片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且營養(yǎng)價值很高。