二月蘭的主要價值及食用方法

    二月蘭基生葉和下部莖生葉羽狀深裂，葉基心形，葉緣有鈍齒；上部莖生葉長圓形或窄卵形，葉基抱莖呈耳狀，葉緣有鋸齒狀結(jié)構(gòu)。二月蘭主要分布在東北、華北及華東地區(qū)，常野生于平原、山地、路旁、地邊或雜木林林緣。

二月蘭的主要價值
    營養(yǎng)價值：每100克二月蘭鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，是很好的油料植物。
    藥用價值：二月蘭為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富，種子收集在一起可以用于榨油。其中的亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。
    觀賞價值：二月蘭可作為觀花被很多綠化工程、公園、旅游景點所用。專家還建議在機場成片種植二月蘭，不僅冬天披綠，春天紫花成片，而且它能延續(xù)自繁，無須過多養(yǎng)護，是集多種優(yōu)點于一體的好品種。

二月蘭的食用方法
    二月蘭的耐寒性較強，萌發(fā)早，可調(diào)節(jié)早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3~4月進行，其可食用部位是嫩葉。采后只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。