歪頭菜的主要價(jià)值及食用方法

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-02-11 17:10:53 瀏覽: 5740



    歪頭菜為多年生草本，高可達(dá)1米；羽狀復(fù)葉，互生；總狀花序腋生，花冠紫色或紫紅色；基部楔形，邊緣粗糙，葉柄短。歪頭菜主要分布在東北、華北、西北、華東、華中、西南，一般生長(zhǎng)于山溝、草地、林下或向陽(yáng)的灌木叢中。

    歪頭菜的主要價(jià)值
    歪頭菜全草可以入藥，味甘、性平，具有補(bǔ)虛調(diào)肝、理氣止痛、清熱利尿的功效?？芍委燁^暈、體虛水腫、胃痛等病癥，外用還可以治療疔瘡。此外，歪頭菜有助于增強(qiáng)人體免疫功能，具有一定的抗腫瘤作用。

    歪頭菜還有一定的觀賞價(jià)值，其植株秀麗，花序碩大成串，花藍(lán)紫色或藍(lán)色，花色艷麗，花期長(zhǎng)，是優(yōu)良的夏季觀花、城市綠化觀賞植物。

    歪頭菜的食用方法
    歪頭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克歪頭菜中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.3克、糖類13克、粗纖維5.4克、胡蘿卜素5.43毫克、維生素B2 0.94毫克、維生素C118毫克、鈣298毫克、磷43毫克?？稍?、5月間采摘高30厘米以下的嫩苗，用開(kāi)水焯熟，換清水浸泡后，炒食、涼拌或做湯，如涼拌歪頭菜、歪頭菜炒雞蛋等。