板藍(lán)根的功效與作用及食用方法

    板藍(lán)根分為北板藍(lán)根和南板藍(lán)根，北板藍(lán)根來源為十字花科植物菘藍(lán)和草大青的根；南板藍(lán)根為爵床科植物馬藍(lán)的根莖及根。板藍(lán)根的主根深長，外皮灰黃色；莖生葉長圓形至長圓狀倒披針形；葉互生，基生葉較大，具柄。板藍(lán)根在全國各地均產(chǎn)，生于山地林緣較潮濕的地方。下面小編重點介紹板藍(lán)根的功效與作用及食用方法。

板藍(lán)根的功效與作用
    板藍(lán)根具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效，對多種細(xì)菌性、病毒性疾病，如流感、流腦、腮腺炎、肺炎、肝炎等有良好的預(yù)防和治療效果。板藍(lán)根在臨床上抗病毒抗菌作用明顯，用量大，堪稱“中成藥之最”。

板藍(lán)根的食用方法
    板藍(lán)根含有大量的纖維素、淀粉、粗蛋白、磷、鉀等營養(yǎng)成分，其食用部位是根和莖葉。收割莖葉2~3次，秋季挖根或初冬采挖，洗凈曬干，存放陰涼干燥處，防霉，以受潮種蟲蛀。
    板藍(lán)根煮湯：在板藍(lán)根苗長到15~20厘米的時候，可以將板藍(lán)根連葉帶根洗凈，像煮白菜一樣放點油、鹽、味精就可以，稍有苦味。素炒板藍(lán)根：先放點油，放點辣椒，大蒜，蔥，再把切好的板藍(lán)根放入炒。
    此外，食用板藍(lán)根時，要注意體虛而無實火熱毒者忌服。