藜的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-11-25 09:35:45 瀏覽: 6648



    藜生長于田野、荒郊、草原、河岸、路邊及宅院旁，植株高20~120厘米，莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋；單葉互生，有長葉柄，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒；春季開草綠色小花，花兩性。下面小編重點介紹藜的功效與作用及食用方法。

藜的功效與作用
    藜味甘，性平，具有清熱利濕、止癢透疹、解毒、殺蟲的功效，可用于風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒等，外用可治皮膚瘙癢、麻疹不透。
    另藜還有一特殊用途，即其種子可榨油，供食用和工業(yè)用。

藜的食用方法
    藜一般4、5月采嫩苗葉，清明節(jié)前采全草，其苗葉可食，全草入藥。炒熟后換清水浸泡半天，炒食、涼拌、做湯、蒸食都可以，如涼拌藜、藜炒肉絲、藜蝦皮包、蒸藜卷等。
    另有一點食用禁忌：食后在日照下裸露皮膚部分會發(fā)生水腫及出血等炎癥，局部有刺癢、腫脹及麻木感，少數(shù)嚴重者可產生水皰。